要問時(shí)下什么詞最熱？“預(yù)制菜”可能占有一席之地。對于年輕人而言，平時(shí)工作忙，沒時(shí)間買菜做飯；外賣吃膩了不說，還擔(dān)心衛(wèi)生問題，于是預(yù)制菜成為越來越多年輕人的“新寵”。宮保雞丁、醋溜排骨、毛血旺.....只需簡單烹煮，口感豐富、鮮香入味的各式大餐便香噴噴地出爐，十分符合年輕人追求品質(zhì)和效率的生活狀態(tài)。
走進(jìn)威高食品有限公司的生產(chǎn)車間，10條生產(chǎn)線正馬力全開，所有工人身著衛(wèi)生服，在隔離車間緊張而有序地忙碌著。各色菜肴經(jīng)過稱重裝盒、機(jī)器塑封、降溫保鮮，一份色香味俱全的預(yù)制菜就生產(chǎn)完成了。
據(jù)了解，威高食品有限公司現(xiàn)有速凍、醬鹵、預(yù)制菜、烘焙等七個(gè)生產(chǎn)車間，產(chǎn)品主要涵蓋速凍面食、烘焙面食、鹵制品等八大系列、200多個(gè)花色品種，日加工能力可達(dá)5噸左右�；谕呒瘓F(tuán)強(qiáng)大的醫(yī)療產(chǎn)業(yè)板塊力量，創(chuàng)新研制“藥食同源和食療”食品，聯(lián)合各大醫(yī)院營養(yǎng)科室、國內(nèi)知名營養(yǎng)學(xué)家與中醫(yī)專家展開雙向合作，成功研發(fā)出糖尿病、腎透析、月子餐、痛風(fēng)等功能性營養(yǎng)餐和即食營養(yǎng)餐，并已經(jīng)過臨床試驗(yàn)進(jìn)入市場，得到廣大患者的認(rèn)可與青睞。
“預(yù)制菜被正式寫入中央一號(hào)文件，未來擁有廣闊的發(fā)展空間。我們將針對市場需求研發(fā)新的菜品，不斷提升標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)能力和企業(yè)核心競爭力,全力打造威海的預(yù)制菜品牌。”威高食品負(fù)責(zé)人對未來發(fā)展信心十足。
3月28日，“未來·食世界”2023第十一屆中國食材電商節(jié)開幕式在武漢國際博覽中心盛大開幕。作為海產(chǎn)品預(yù)制菜先行者，主要從事海產(chǎn)品精深加工的威海順泰水產(chǎn)品有限公司前往參展。“我們的產(chǎn)品主要包括海參系列、海魚系列、魷魚系列等多個(gè)品牌，年加工量超過1000噸，2022年銷售收入6000萬元。”威海順泰負(fù)責(zé)人介紹，目前，威海順泰的海產(chǎn)品預(yù)制菜已經(jīng)打入國際市場，遠(yuǎn)銷日本、法國、馬來西亞等國家，深受海外市場好評。
類似威高食品、順泰水產(chǎn)品這樣的預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)，在高新區(qū)還有15家。威海西港水產(chǎn)有限公司、威海鯨洋海洋食品有限公司等企業(yè)經(jīng)過多年積累，已經(jīng)培育起成熟的銷售市場；藍(lán)呱呱農(nóng)業(yè)科技聯(lián)合12家合作社和家庭農(nóng)場，成立了精致農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，組織2000多農(nóng)戶共同經(jīng)營種植，為預(yù)制菜企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)原料。目前，高新區(qū)已有即食食品系列、海產(chǎn)品系列、農(nóng)產(chǎn)品系列、家菜品系列四大預(yù)制菜品類，成功打造了“海詩萊”、“銘業(yè)魷魚”、“威北海參”、“業(yè)魷魚”、“源汁鮮”等特色預(yù)制菜品牌。
“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈接著一二三產(chǎn)融合，對于帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興具有重要意義。”區(qū)農(nóng)業(yè)服務(wù)發(fā)展中心農(nóng)業(yè)科科長胡文波說。
為幫助企業(yè)搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新機(jī)遇，高新區(qū)積極布局，把預(yù)制菜打造成延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條、提高農(nóng)產(chǎn)品加工增值水平、促進(jìn)農(nóng)民增收致富的新興產(chǎn)業(yè)，出臺(tái)了《關(guān)于加快推進(jìn)威�；鹁娓呒夹g(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見》，明確提出：立足高新區(qū)產(chǎn)業(yè)特色和優(yōu)勢，把預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為推動(dòng)鄉(xiāng)村振興、加速農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)的重要抓手進(jìn)行培育；組織推動(dòng)企業(yè)與威海職業(yè)學(xué)院、威海食品藥品職業(yè)學(xué)院等相關(guān)專業(yè)搭建校企合作平臺(tái)，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提供人才、科技和智力支持；立足鄰近日、韓地理優(yōu)勢，積極拓寬電商外貿(mào)銷售渠道，助力企業(yè)開拓國際市場，全力推動(dòng)全區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)朝集群化、標(biāo)準(zhǔn)化、特色化方向發(fā)展。
面對產(chǎn)業(yè)新藍(lán)海，高新區(qū)正搶抓機(jī)遇，全力以赴打造上游食材供應(yīng)鏈、中游菜品生產(chǎn)鏈、下游場景消費(fèi)鏈協(xié)調(diào)發(fā)展的預(yù)制菜全鏈條產(chǎn)業(yè)，為鄉(xiāng)村振興注入新的發(fā)展動(dòng)能。
